甜酒釀

2024年3月5日

材料 <4人份>

【 主要食材 】

  • 糯米  / 300g
  • 酒餅 / 3g

          【 做法 】

          1. 糯米浸泡 6 小時以上。浸好的糯米隔去水份,舖在放有蒸布的蒸籠上,隔水蒸約 1 小時。

          2. 蒸好的糯米用水沖洗稍微冷卻。酒餅壓成粉狀,撒在糯米上,稍稍拌勻。

          3. 將糯米放入容器中,不需要壓緊,用筷子在中央旋一個洞。蓋上保鮮紙,用牙籤刺一些小孔,放進機身及蓋上面蓋。

          4. 時間設定 24 至 48 小時,溫度設定 30 至 35℃。一般發酵一天就會看到糯米釋出的甜酒。此時即可取出,倒在乾淨的器皿,放進雪櫃保存。

          【 Tips 】

          ・做好的甜酒釀盡快食用,不宜久放。
          ・酒餅可以在糧油雜貨店購買。

           

           

          食譜作者

          Allie Wong