桂花酒釀丸子

2024年3月5日

材料 <2人份>

【 主白色丸子食材 】

  • 糯米粉  / 40g
  • 粘米粉  / 3g
  • 溫水  / 35ml

          橙色丸子食材 】

          • 糯米粉  / 40g
          • 粘米粉  / 3g
          • 紅蘿蔔粉  / 5g
          • 溫水 / 35ml

          【 湯水食材 】

          • 清水  / 500ml
          • 甜酒釀  / 100g
          • 桂花醬 / 2 湯匙

          【 做法 】

          1. 先做丸子,將粉類和溫水拌勻成不黏手的麵糰,水的份量因應糯米粉吸水度作調整。

          2. 將糯米麵糰切成小方塊。

          3. 然後搓成小丸子狀。

          4. 燒一鍋水,水滾後放入小丸子,煮滾後加一杯冷水,待再次滾起,丸子浮面即可。

          5. 煮甜湯。水滾後放入甜酒釀及桂花糖,煮開之後放入小丸子即成。

          6. 倒出丸子用冷水沖洗。

          7. 煮甜湯。水滾後放入甜酒釀及桂花糖,煮開之後放入小丸子即成。

          【 Tips 】

          ・如沒有桂花糖,可用乾桂花及冰糖取代。
          如想做不同色彩的丸子,也可以加紫薯粉、抹茶粉或南瓜粉等等。

           

           

          食譜作者

          Allie Wong