味噌湯
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 白味噌 / 2 湯匙
- 水 / 兩碗
- 網豆腐 / 一盒（切粒）
- 昆布 / 適量
【 做法 】
1. 水滾後加入昆布及豆腐粒。
2. 待水再滾起時，加入白味噌略煮片刻即可。
【 做法 】
・味噌可以分為紅味噌及白味噌，主要依熟成期長短來劃分。
・香港及台灣較常使用的是白味噌，發酵期較短、鹽分較低、口味較清淡偏甜；紅味噌則熟成期較長、呈紅褐色、鹽分較高、偏鹹及豆香濃。在製作味噌湯時，兩者也可混合使用，以產生別具特色的風味。
食譜作者 |
材料 ＜2人份＞
1. 水滾後加入昆布及豆腐粒。
2. 待水再滾起時，加入白味噌略煮片刻即可。
・味噌可以分為紅味噌及白味噌，主要依熟成期長短來劃分。
・香港及台灣較常使用的是白味噌，發酵期較短、鹽分較低、口味較清淡偏甜；紅味噌則熟成期較長、呈紅褐色、鹽分較高、偏鹹及豆香濃。在製作味噌湯時，兩者也可混合使用，以產生別具特色的風味。
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