鹽麴

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 米麴  / 200g
• 冷開水  / 300ml
• 海鹽 / 60g

【 做法 】

1. 容器徹底清潔，可用蒸氣或沸水浸泡消毒。

2. 海鹽加冷開水拌勻。

3. 於容器放入米麴及鹽水攪拌均勻。

4. 時間 4 天， 溫度設定 42℃。完成後放入雪櫃保存。

食譜作者 Allie Wong