酒釀茄汁蝦

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 急凍大蝦 / 300g

【 醬汁 】

• 薑蓉  / 1 茶匙
• 蒜蓉  / 2 茶匙
• 茄汁  / 3 湯匙
• 酒釀  / 3 湯匙
• 黃砂糖  / 1 茶匙
• 白醋  / 1 湯匙
• 清水 / 3 湯匙

【 做法 】

1. 大蝦剪掉長鬚及腳，開背去腸泥。

2. 燒熱鑊下適量油，中大火將蝦煎熟後取出。

3. 燒熱鑊下適量油，下薑蓉及蒜蓉小火爆香。

4. 倒入調味料拌勻。

5. 倒回剛煎好的大蝦，翻炒至均勻吸附醬汁，待水份收乾，盛起即可享用。

食譜作者 Allie Wong