桂花酒釀丸子
材料 ＜2人份＞
【 主白色丸子食材 】
- 糯米粉 / 40g
- 粘米粉 / 3g
- 溫水 / 35ml
【 橙色丸子食材 】
- 糯米粉 / 40g
- 粘米粉 / 3g
- 紅蘿蔔粉 / 5g
- 溫水 / 35ml
【 湯水食材 】
- 清水 / 500ml
- 甜酒釀 / 100g
- 桂花醬 / 2 湯匙
【 做法 】
1. 先做丸子，將粉類和溫水拌勻成不黏手的麵糰，水的份量因應糯米粉吸水度作調整。
2. 將糯米麵糰切成小方塊。
3. 然後搓成小丸子狀。
4. 燒一鍋水，水滾後放入小丸子，煮滾後加一杯冷水，待再次滾起，丸子浮面即可。
5. 煮甜湯。水滾後放入甜酒釀及桂花糖，煮開之後放入小丸子即成。
6. 倒出丸子用冷水沖洗。
7. 煮甜湯。水滾後放入甜酒釀及桂花糖，煮開之後放入小丸子即成。
【 Tips 】
・如沒有桂花糖，可用乾桂花及冰糖取代。
・如想做不同色彩的丸子，也可以加紫薯粉、抹茶粉或南瓜粉等等。
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