慢煮蜜汁叉燒

2024年3月4日

材料 <2人份>

【 主要食材 】

  • 梅頭豬肉 / 350g

          【 醬汁 】

          • 鹽麴  / 1 茶匙
          • 叉燒醬  / 2 湯匙
          • 海鮮醬  / 1 湯匙
          • 紹酒  / 1 湯匙
          • 胡椒粉  / 少許
          • 麥芽糖/蜂蜜 / 1 湯匙

          【 做法 】

          1. 梅頭豬肉洗淨抹乾水份。

          2. 加入調味料拌勻。

          3. 放進雪櫃醃過夜。

          4. 放入膠袋中,壓出空氣並封口。

          5. 蓋上瓶蓋,放進機身及蓋上面蓋。

          6. 時間設定 6 小時,溫度設定 65℃。

          7. 完成後取出叉燒放進已預熱的焗爐 220℃ 烤約 10 分鐘至叉燒面焦香。

          【 Tips 】

          ・袋中的醬料不要倒掉喔,煮熱即可用作叉燒汁料。

           

           

          食譜作者

          Allie Wong