慢煮紅酒牛肋條
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 牛肋條 / 330g
- 蕃茄 / 2 個
- 甘筍 / 1 條
- 洋蔥 / 1/2 個
- 無鹽牛油 / 10g
【 醬汁 】
- 紅酒 / 150ml
- 月桂葉 / 1 片
- 迷迭香 / 少許
- 茄膏 / 2 湯匙
- 黑胡椒 / 適量
- 海鹽 / 適量
- 無鹽牛油 / 適量
【 做法 】
1. 牛肋條洗淨抹乾水份，撒上適量的黑胡椒及海鹽備用。
2. 蕃茄、甘荀、洋蔥切小件備用。
3. 燒熱鑊，加入牛油，大火把牛助條略煎表面即可。
4. 盛起牛肋條，原鑊下蕃茄、甘荀、洋蔥略炒，把調味料加入，煮至紅酒滾起即可。
5. 把牛肋條連同紅酒汁料倒入膠袋，壓出空氣並封口。
6. 放入容器，倒入大滾的熱水至蓋過膠袋，然後蓋上瓶蓋，放進機身及蓋上面蓋。
7. 時間設定 8 小時，溫度設定 65℃。完成後即可享用。
【 Tips 】
・完成後如想汁液比較濃稠，把汁液煮片刻即可。
食譜作者 |
