蘑菇煙肉撻

材料 ＜4件＞

【 主要食材 】

• 無鹽牛油 / 35g
• 鹽 / 1g
• 糖霜 / 25g
• 全蛋 / 10g
• 低筋麵粉 / 70g

【 餡料 】

• 煙肉 / 3片
• 洋蔥 / 半個
• 有機珍寶蘑菇 / 1個
• 車厘茄 / 6粒

【 配料 】

• 莫薩里拉芝士 / 適量
• 雜香草乾 / 少許

【 餡料做法 】

1. 所有餡料切粒。

2. 燒熱鑊，下煙肉炒香，再加入其他材料，炒至洋蔥稍微軟身即可。

3. 加入少許雜香草乾調味，盛起備用。

【 撻皮做法 】

1. 無鹽牛油室溫放軟。

2. 牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

3. 蛋汁分數次加入拌勻。

4. 加入已過篩的粉類拌勻成糰。

5. 將麵糰包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約 15 分鐘。

6. 將麵糰分成 4 等份，擀成烤模的大小。

7. 將麵皮放入烤盤，蓋上蓋子，烘烤 2 分鐘，取出待涼。

8. 加入餡料，舖上適量莫薩里拉芝士，並撒上少許香草乾。

9. 放進已預熱焗爐 190 度焗約 8-10 分鐘至莫薩里拉芝士溶掉即可。

食譜作者 Allie Wong