紅莓杯子蛋糕

材料 ＜24件＞

【 主要食材 】

• 無鹽牛油 / 50g
• 全蛋液 / 110g
• 黃砂糖 / 50g
• 淡忌廉 / 50g
• 低筋麵粉 / 110g
• 紅莓乾 / 20g
• 泡打粉 / 4g

【 飾料 】

• 草莓香油 / 少許
• 甜忌廉 / 100g

【 準備 】

1. 無鹽牛油隔熱水座融，備用。

2. 紅莓乾切碎，備用。

【 飾面做法 】

1. 先把甜忌廉打起，備用。

2. 將已打起的甜忌廉與草莓香油拌勻備用。

【 蛋糕做法 】

1. 全蛋液、黃砂糖、淡忌廉拌勻至糖溶化。

2. 加入已過篩的粉類拌勻。

3. 加入牛油溶液及紅莓乾拌勻。

4. 蓋上保鮮紙，靜置鬆弛約 30 分鐘。

5. 將麵糊裝入擠花袋中。

6. 擠入麵糊於烤盤中，蓋上蓋子，烘烤 3.5分鐘即可。

7. 隨個人喜好擠上甜忌廉或直接享用。

食譜作者 Allie Wong