抹茶紅豆麻糬鯛魚燒
材料 ＜8件＞
【 主要食材 】
- 全蛋液 / 110g
- 砂糖 / 20g
- 鹽 / 1g
- 黑糖 / 25g
- 低筋麵粉 / 100g
- 抹茶粉 / 5g
- 泡打粉 / 3g
- 葡萄籽油 / 20g
【 餡料 】
- 日式薄年糕片 / 2片
- 紅豆蓉 / 50g
【 準備 】
1. 將日式薄年糕片剪成 8 小份。
2. 將紅豆蓉分成 8 小份。
【 做法 】
1. 全蛋液、砂糖、鹽、鮮奶拌勻至糖溶化。
2. 加入己過篩的低筋麵粉、抹茶粉與泡打粉拌勻。
3. 加入葡萄籽油拌勻。
4. 蓋上保鮮紙，靜置鬆弛約 30 分鐘。
5. 將麵糊倒入烤盤中約 1/2 滿，加入年糕片及紅豆蓉，再於表面倒入麵糊蓋過紅豆蓉，蓋上蓋子，烘烤 4 分鐘即可。
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