銅鑼燒

材料 ＜10件＞

【 主要食材 】

• 無鹽牛油 / 15g
• 全蛋 / 110g
• 三溫糖 / 30g
• 蜂蜜 / 1 茶匙
• 鮮奶 / 45g
• 低筋麵粉 / 100g
• 泡打粉 / 3g

【 配料 】

• 紅豆蓉 / 適量

【 做法 】

1. 無鹽牛油隔熱水座至溶化備用。

2. 蛋、三溫糖、蜂蜜與鮮奶拌勻。

3. 加入已過篩的粉類拌勻。

4. 加入牛油溶液拌勻。

5. 蓋上保鮮紙，靜置鬆弛約 30 分鐘。

6. 倒入適量的麵糊於烤盤中，不要蓋上蓋子，烘烤約 2 分鐘。

7. 待麵糊表面都冒出泡泡，用竹籤幫助挑起麵皮反轉另一面，再烘烤約 1 分鐘即可。

8. 抹上紅豆蓉即成。

食譜作者 Allie Wong