酥皮咖哩雞

材料 ＜4件＞

【 主要食材 】

• 現成酥皮 / 2片
• 蛋液 / 少許

【 餡料 】

• 雞髀扒 / 1件
• 洋蔥 / 半個
• 日式咖哩磚 / 1 件

【 準備 】

1. 將 2 片酥皮剪裁成烤盤的大小。

2. 雞髀扒去皮切粒。

3. 洋蔥洗淨切粒。

【 做法 】

1. 先準備配料。燒熱鑊，下少許油炒香洋蔥，再下雞肉粒炒至半熟，倒入約大半碗水，下咖哩磚，煮至咖哩濃稠即離火。

2. 預熱烤盤。放上一片酥皮，加入配料。

3. 蓋上另一片酥皮，用竹籤在麵皮上刺小孔。

4. 在麵皮上掃上蛋液，蓋上蓋子，烘烤 6 分鐘即成。

食譜作者 Allie Wong