蔥油餅
材料 ＜8件＞
【 主要食材 】
- 中筋麵粉 / 200g
- 滾水 / 70g
- 冷開水 / 30g
【 配料 】
- 蔥花 / 80g
- 葡萄籽油 / 10g
- 黑胡椒 / 1 茶匙
- 鹽 / 適量
【 做法 】
1. 先把所有配料拌勻備用。
2. 中筋麵粉過篩，加入滾水快手攪拌，蓋好靜置 10 分鐘。
3. 分次加入冷開水，搓揉成糰，蓋好鬆弛 30 分鐘。
4. 麵糰分成 8 等份，將麵糰擀開，舖上配料捲起。
5. 再將呈長條狀的麵糰往內捲，捲成蝸牛狀。
6. 用桿麵棍輕輕的將麵糰擀成烤盤的大小。\
7. 在烤盤上掃上少許油，放上麵糰，蓋上蓋子，烘烤 5 分鐘即可。
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