芒果瑪德蓮

材料 <24件>

【 主要食材 】

  • 無鹽牛油 / 340g
  • 全蛋液 / 30g
  • 黃砂糖 / 35g
  • 鹽 / 1g
  • 急凍芒果果泥 / 45g
  • 泡打粉 / 2g
  • 低筋麵粉 / 90g
  • 水 / 10g

【 餡料 】

  • 芒果乾 / 適量

        【 做法 】

        1. 無鹽牛油隔熱水座至溶化備用。

        2. 全蛋液、黃砂糖、鹽、芒果果泥及水拌勻至糖溶化。

        3. 加入已過篩的粉類拌勻。

        4. 加入已溶化的無鹽牛油拌勻,然後蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約 30 分鐘。

        5. 將麵糊裝入擠花袋中。

        6. 芒果乾剪成小粒。

        7. 先擠入少許在烤盤中,放上芒果乾,然後再擠上麵糊蓋過芒果乾。

        8. 蓋上蓋子,烘烤 3 分鐘即可。

         

         

        食譜作者

        Allie Wong


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