芒果瑪德蓮
材料 ＜24件＞
【 主要食材 】
- 無鹽牛油 / 340g
- 全蛋液 / 30g
- 黃砂糖 / 35g
- 鹽 / 1g
- 急凍芒果果泥 / 45g
- 泡打粉 / 2g
- 低筋麵粉 / 90g
- 水 / 10g
【 餡料 】
- 芒果乾 / 適量
【 做法 】
1. 無鹽牛油隔熱水座至溶化備用。
2. 全蛋液、黃砂糖、鹽、芒果果泥及水拌勻至糖溶化。
3. 加入已過篩的粉類拌勻。
4. 加入已溶化的無鹽牛油拌勻，然後蓋上保鮮紙，靜置鬆弛約 30 分鐘。
5. 將麵糊裝入擠花袋中。
6. 芒果乾剪成小粒。
7. 先擠入少許在烤盤中，放上芒果乾，然後再擠上麵糊蓋過芒果乾。
8. 蓋上蓋子，烘烤 3 分鐘即可。
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