紫薯杯子蛋糕
材料 ＜24件＞
【 主要食材 】
- 無鹽牛油 / 50g
- 全蛋液 / 110g
- 黃砂糖 / 50g
- 鮮奶 / 50g
- 低筋麵粉 / 90g
- 天然紫薯粉 / 18g
- 泡打粉 / 4g
【 飾料 】
- 新鮮紫薯蓉 / 100g
- 淡忌廉 / 50g
【 飾面做法 】
1. 紫薯烚熟後取 100 克紫薯壓成泥。
2. 加入淡忌廉充分拌勻即可。
【 蛋糕做法 】
1. 無鹽牛油隔熱水座融，備用。
2. 全蛋液、黃砂糖、鮮奶拌勻至糖溶化。
3. 加入天然紫薯粉拌勻。
4. 加入已過篩的低筋麵粉及泡打粉。
5. 加入牛油溶液拌勻。
6. 蓋上保鮮紙，靜置鬆弛約 30 分鐘。
7. 將麵糊裝入擠花袋中。
8. 擠入麵糊於烤盤中，蓋上蓋子，烘烤 3.5分鐘即可。
9. 隨個人喜好擠上紫薯忌廉或直接享用。
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