紫薯杯子蛋糕

材料 <24件>

【 主要食材 】

  • 無鹽牛油 / 50g
  • 全蛋液 / 110g
  • 黃砂糖 / 50g
  • 鮮奶 / 50g
  • 低筋麵粉 / 90g
  • 天然紫薯粉 / 18g
  • 泡打粉 / 4g

【 飾料 】

  • 新鮮紫薯蓉 / 100g
  • 淡忌廉 / 50g

      【 飾面做法 】

      1. 紫薯烚熟後取 100 克紫薯壓成泥。

      2. 加入淡忌廉充分拌勻即可。

      【 蛋糕做法 】

      1. 無鹽牛油隔熱水座融,備用。

      2. 全蛋液、黃砂糖、鮮奶拌勻至糖溶化。

      3. 加入天然紫薯粉拌勻。

      4. 加入已過篩的低筋麵粉及泡打粉。

      5. 加入牛油溶液拌勻。

      6. 蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約 30 分鐘。

      7. 將麵糊裝入擠花袋中。

      8. 擠入麵糊於烤盤中,蓋上蓋子,烘烤 3.5分鐘即可。

      9. 隨個人喜好擠上紫薯忌廉或直接享用。

       

       

      食譜作者

      Allie Wong


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