紅菜頭心形窩夫

材料 ＜8件＞

【 主要食材 】

• 全蛋液 / 35g
• 三溫糖 / 25g
• 紅菜頭汁 / 135g
• 鹽 / 1g
• 低筋麵粉 / 135g
• 泡打粉 / 3g
• 葡萄籽油 / 20g

【 紅菜頭汁 】

• 去皮紅菜頭 / 100g
• 水 / 130g

【 紅菜頭汁做法 】

1. 紅菜頭去皮，切小件。

2. 放進攪拌器中，加入水，攪打均勻。

3. 隔去渣滓，取 135 克紅菜頭汁備用。

【 窩夫做法 】

1. 全蛋液、三溫糖、紅菜頭汁、鹽拌勻至糖溶化。

2. 加入已過篩的粉類拌勻。

3. 加入葡萄籽油拌勻。

4. 蓋上保鮮紙，靜置鬆弛約 30 分鐘。

5. 倒入適量麵糊於烤盤中，待麵糊表面冒出氣泡，蓋上蓋子，烘烤 4-5 分鐘即可。

食譜作者 Allie Wong