朱古力香蕉鯛魚燒

材料 ＜8件＞

【 主要食材 】

• 無鹽牛油 / 15g
• 全蛋液 / 110g
• 黑糖 / 25g
• 鹽 / 1g
• 鮮奶 / 50g
• 低筋麵粉 / 90g
• 無糖可可粉 / 10g
• 泡打粉 / 3g

【 餡料 】

• 香蕉片 / 適量

【 做法 】

1. 無鹽牛油隔熱水座融，備用。

2. 全蛋液、黑糖、鹽、鮮奶拌勻至糖溶化。

3. 加入已過篩的低筋麵粉、可可粉與泡打粉拌勻。

4. 加入牛油溶液拌勻。

5. 蓋上保鮮紙，靜置鬆弛約 30 分鐘。

6. 將麵糊倒入烤盤中約 1/2 滿，加入已切片的香蕉，再於表面倒入麵糊蓋過香蕉片，蓋上蓋子，烘烤 4 分鐘即可。

食譜作者 Allie Wong