朱古力榛子瑪德蓮

2024年3月2日

材料 <24件>

【 主要食材 】

  • 黑朱古力片 / 10g
  • 無鹽牛油 / 40g
  • 全蛋液 / 30g
  • 三溫糖 / 25g
  • 鮮奶 / 65g
  • 泡打粉 / 2g
  • 無糖可可粉 / 10g
  • 低筋麵粉 / 80g
  • 榛子醬 / 適量

【 飾料 】

  • 糖霜 / 少許

        【 做法 】

        1. 無鹽牛油、黑朱古力隔熱水座融,備用。

        2. 全蛋液、三溫糖、鮮奶拌勻至糖溶化。

        3. 加入已過篩的粉類拌勻。

        4. 加入已溶化的牛油朱古力溶液拌勻。

        5. 蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約 30 分鐘。

        6. 將麵糊裝入擠花袋中。

        7. 擠入少許麵糊於烤盤中,再擠上適量榛子醬,再於表面擠上麵糊蓋過榛子醬。蓋上蓋子,烘烤 3 分鐘即可。

         

         

        食譜作者

        Allie Wong