朱古力榛子瑪德蓮
材料 ＜24件＞
【 主要食材 】
- 黑朱古力片 / 10g
- 無鹽牛油 / 40g
- 全蛋液 / 30g
- 三溫糖 / 25g
- 鮮奶 / 65g
- 泡打粉 / 2g
- 無糖可可粉 / 10g
- 低筋麵粉 / 80g
- 榛子醬 / 適量
【 飾料 】
- 糖霜 / 少許
【 做法 】
1. 無鹽牛油、黑朱古力隔熱水座融，備用。
2. 全蛋液、三溫糖、鮮奶拌勻至糖溶化。
3. 加入已過篩的粉類拌勻。
4. 加入已溶化的牛油朱古力溶液拌勻。
5. 蓋上保鮮紙，靜置鬆弛約 30 分鐘。
6. 將麵糊裝入擠花袋中。
7. 擠入少許麵糊於烤盤中，再擠上適量榛子醬，再於表面擠上麵糊蓋過榛子醬。蓋上蓋子，烘烤 3 分鐘即可。
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