朱古力榛子撻

材料 ＜24件＞

【 主要食材 】

• 低筋粉 / 120g
• 無糖可可粉 / 5g
• 奶粉 / 5g
• 無鹽牛油 / 65g
• 糖霜 / 45g
• 鹽 / 2g
• 全蛋液 / 25g
• 榛子 / 24 粒（烘香備用） 

【 飾料 】

• 62% 黑朱古力 / 120g
• 淡忌廉 / 85g
• 鮮奶 / 22g
• 砂糖 / 40g
• 裝飾用玫瑰花乾 / 少許（隨喜）

【 撻皮做法 】

1. 牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

2. 蛋汁分數次加入打勻。

3. 加入已過篩的粉類拌勻成糰。

4. 包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約 15 分鐘。

5. 分成 24 等份（每份約 10g），擀成直徑約 4cm 的麵皮。

6. 將麵皮放入烤盤，蓋上蓋子，烘烤 2 分鐘，取出待涼。

7. 倒入朱古力漿，放至朱古力凝固，隨喜加些玫瑰花乾作裝飾。

【 朱古力漿做法 】

淡忌廉、砂糖與鮮奶慢火煮滾離火，加入朱古力攪拌成朱古力漿。

【 Tips 】

・朱古力濃度，可隨個人喜好更改。

食譜作者 Allie Wong