抹茶紅豆麻糬鯛魚燒

材料 ＜8件＞

【 主要食材 】

• 全蛋液 / 110g
• 砂糖 / 20g
• 鹽 / 1g
• 黑糖 / 25g
• 低筋麵粉 / 100g
• 抹茶粉 / 5g
• 泡打粉 / 3g
• 葡萄籽油 / 20g

【 餡料 】

• 日式薄年糕片 / 2片
• 紅豆蓉 / 50g

【 準備 】

1. 將日式薄年糕片剪成 8 小份。

2. 將紅豆蓉分成 8 小份。

【 做法 】

1. 全蛋液、砂糖、鹽、鮮奶拌勻至糖溶化。

2. 加入己過篩的低筋麵粉、抹茶粉與泡打粉拌勻。

3. 加入葡萄籽油拌勻。

4. 蓋上保鮮紙，靜置鬆弛約 30 分鐘。

5. 將麵糊倒入烤盤中約 1/2 滿，加入年糕片及紅豆蓉，再於表面倒入麵糊蓋過紅豆蓉，蓋上蓋子，烘烤 4 分鐘即可。

食譜作者 Allie Wong