抹茶紅豆麻糬鯛魚燒

2024年3月1日

材料 <8件>

【 主要食材 】

  • 全蛋液 / 110g
  • 砂糖 / 20g
  • 鹽 / 1g
  • 黑糖 / 25g
  • 低筋麵粉 / 100g
  • 抹茶粉 / 5g
  • 泡打粉 / 3g
  • 葡萄籽油 / 20g

【 餡料 】

  • 日式薄年糕片 / 2片
  • 紅豆蓉 / 50g

      【 準備 】

      1. 將日式薄年糕片剪成 8 小份。

      2. 將紅豆蓉分成 8 小份。

      【 做法 】

      1. 全蛋液、砂糖、鹽、鮮奶拌勻至糖溶化。

      2. 加入己過篩的低筋麵粉、抹茶粉與泡打粉拌勻。

      3. 加入葡萄籽油拌勻。

      4. 蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約 30 分鐘。

      5. 將麵糊倒入烤盤中約 1/2 滿,加入年糕片及紅豆蓉,再於表面倒入麵糊蓋過紅豆蓉,蓋上蓋子,烘烤 4 分鐘即可。

       

       

      食譜作者

      Allie Wong