慢煮蜜汁叉燒

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 梅頭豬肉 / 350g

【 醬汁 】

• 鹽麴  / 1 茶匙
• 叉燒醬  / 2 湯匙
• 海鮮醬  / 1 湯匙
• 紹酒  / 1 湯匙
• 胡椒粉  / 少許
• 麥芽糖/蜂蜜 / 1 湯匙

【 做法 】

1. 梅頭豬肉洗淨抹乾水份。

2. 加入調味料拌勻。

3. 放進雪櫃醃過夜。

4. 放入膠袋中，壓出空氣並封口。

5. 蓋上瓶蓋，放進機身及蓋上面蓋。

6. 時間設定 6 小時，溫度設定 65℃。

7. 完成後取出叉燒放進已預熱的焗爐 220℃ 烤約 10 分鐘至叉燒面焦香。

【 Tips 】

・袋中的醬料不要倒掉喔，煮熱即可用作叉燒汁料。

 

 

食譜作者 Allie Wong