酸忌廉柚子蜜英式鬆餅

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• （A）低筋麵粉  / 200g
  
• （A）高筋麵粉  / 50g
  
• （A）泡打粉  / 10g
  
• （A）無鹽牛油  / 50g
  
• （A）黃砂糖  / 10g
  
• （A）鹽  / 3g
  
• （B）全蛋  / 55g
  
• （B）水  / 20g
• （B）酸忌廉  / 45g
  
• （B）柚子蜜 / 50g

【 做法 】

1. 粉類過篩，與糖、鹽拌勻。

2. 加入牛油，用手將牛油與麵粉完全混合，直至如麵包糠狀。

3. 加入 (B) 拌勻，切忌過度翻拌。

4. 拌勻後用保鮮紙包著，放入雪櫃冷藏 30 分鐘。

5. 麵糰用手按成 2cm 厚，用模具裁切成等份，放置烤盤上。

6. 掃上蛋液，放進已預熱焗爐 180℃ 烤約 15 至 20 分鐘。

 

 

食譜作者 Allie Wong