粟米大蔥雞肉牛奶湯米線

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 米線  / 2 人份量
• 去骨雞髀肉  / 300 克
• 白粟米 (切件)  / 1-2 支
• 甘筍（切片）  / 半條
• 羅馬生菜  / 1 棵
• 金菇  / 150 克
• 大蔥 (切斜段)  / 1 支
• 鮮奶  / 400 毫升
• 雞湯+水  / 700 毫升
• 鹽  / 適量
• 黑胡椒 / 適量

【 做法 】

1. 雞肉用鹽及黑胡椒調味。雞皮向下放入鍋 (不用下油)，中小火煎至釋出雞油及雞皮金黃，反轉另一面煎香，不用煎至全熟，盛起切塊備用。

2. 中火炒香大蔥，再加入粟米略炒。倒入雞湯／水，蓋上蓋子煮約 10 分鐘至粟米芯可用筷子穿過。

3. 轉小火，加入雞肉、甘筍、金菇、鮮奶，煮滾後試味，按需要再調味。加入米線、生菜煮熟，即成。

食譜作者 whatsboomaking