發酵牛油

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 動物性淡忌廉 / 250ml
• 原味乳酪 / 50g

【 做法 】

1. 容器徹底清潔，可用蒸氣或沸水浸泡消毒。

2. 將淡忌廉倒入容器，加入原味乳酪徹底拌勻。

3. 蓋上瓶蓋，放進機身及蓋上面蓋。

4. 時間設定 7 小時，溫度設定 40℃。

5. 7 小時後，忌廉會完全凝固。放進雪櫃冷藏一小時。

6. 之後倒入大盆中，用電動打蛋器調至高速持續打發。

7. 打發數分鐘後，開始看見水油分離，然後繼續打發至水油各半便可停止。

8. 使用網布袋把水分隔走，便是發酵牛油了。

 

食譜作者 Allie Wong