牛油鹽烤鯖魚
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材料 <2人份>
【 主要食材 】
- 鯖魚 / 1/2 條
- 牛油 / 5 克
- 幼鹽 / 1/2 茶匙
- 黑椒 / 少許
- 蔥絲 / 少許
- 醬油 / 少許
- 檸檬 / 1/8 個
【 做法 】
1. 急凍鯖魚解凍洗淨後,廚紙印乾水份。
2. 把幼鹽平均灑於魚肉身上,靜候 10 分鐘。
3. 兩用烤盤放入圓形烤網,把魚件放上,魚皮向下。
4. 以 280 度焗 7 分鐘。
5. 焗好後,再放上牛油、黑椒碎及蔥絲。
6. 進食時,拌以醬油和檸檬汁即成。
【 Tips 】
・烤焗時把魚皮朝上,便可以做出表面少許酥脆的效果。
食譜作者![]() Aladdin Official |
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