慢煮紅酒牛肋條

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 牛肋條  / 330g
• 蕃茄  / 2 個
• 甘筍  / 1 條
• 洋蔥  / 1/2 個
• 無鹽牛油 / 10g

【 醬汁 】

• 紅酒  / 150ml
• 月桂葉  / 1 片
• 迷迭香  / 少許
• 茄膏  / 2 湯匙
• 黑胡椒  / 適量
• 海鹽  / 適量
• 無鹽牛油 / 適量

【 做法 】

1. 牛肋條洗淨抹乾水份，撒上適量的黑胡椒及海鹽備用。

2. 蕃茄、甘荀、洋蔥切小件備用。

3. 燒熱鑊，加入牛油，大火把牛助條略煎表面即可。

4. 盛起牛肋條，原鑊下蕃茄、甘荀、洋蔥略炒，把調味料加入，煮至紅酒滾起即可。

5. 把牛肋條連同紅酒汁料倒入膠袋，壓出空氣並封口。

6. 放入容器，倒入大滾的熱水至蓋過膠袋，然後蓋上瓶蓋，放進機身及蓋上面蓋。

7. 時間設定 8 小時，溫度設定 65℃。完成後即可享用。

【 Tips 】

・完成後如想汁液比較濃稠，把汁液煮片刻即可。

 

 

食譜作者 Allie Wong