釀茄子卷

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 茄子 / 1條
• 橄欖油 / 適量
• 豬肉碎或蔬菜（用作釀茄子的餡料） / 適量

【 香料（以 finamill 調味料自動研磨器來磨碎使用） 】

• 鹽 / 適量
• 孜然籽 /  適量
• 辣椒片 / 適量

【 做法 】

1. 將茄子切成 4 至 6 毫米厚的長條。

2. 用橄欖油和經 FinaMill 調味料自動研磨器磨碎了的鹽及孜然籽刷拭。

3. 用橄欖油把每邊煎 3 分鐘，直到變軟及微微焦黃，放在廚紙上備用。

4. 在茄子上大量地放上餡料，卷起來並用牙籤固定。餡料可以是煮熟並加了蒜頭的豬肉碎，再以鹽和胡椒調味，也可以是炒雜菜，灑上芝麻，再以用生抽和蠔油調味。

5. 最後，再次灑上新鮮研磨的調味料，即可上桌了！

食譜作者 finamill Official