雞肉巴馬臣芝士意粉

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 雞胸肉（或改用雞腿肉） / 6塊
• 雞蛋（打成蛋汁） / 1隻
• 番茄醬或意大利麵醬 / 2杯
• 芝士碎 / 1杯
• 麵包糠 / 1½ 杯
• 巴馬臣芝士（磨碎） / 6湯匙
• 橄欖油 / 4湯匙

【 香料（以 finamill 調味料自動研磨器來磨碎使用） 】

• 牛至 / 1湯匙
• 羅勒 / ½茶匙
• 百里香 / ½茶匙
• 大蒜 / ½茶匙

【 做法 】

1. 預熱焗爐至 175 度，在烤盤上噴上少許油。

2. 取小碗將雞蛋攪拌均勻。

3. 使用 FinaMill 調味料自動研磨器，將香料磨碎成較小以增加香氣和味道，並取另一碗將它們與麵包糠和 2 湯匙帕爾馬森芝士混合。

4. 將雞胸肉浸入雞蛋混合物中，讓多餘的雞蛋滴回碗中。用麵包糠混合物裹住每一塊雞胸肉，抖掉多餘的混合物。重複以上步驟，讓每片雞胸肉能浸入雞蛋混合物和麵包糠混合物中兩次，再放入預備好的烤盤中，並在雞胸肉上噴上油分。

5. 在焗爐中烤焗 40 分鐘，取出並在每塊雞胸肉上倒上番茄醬，放上芝士碎和剩下的巴馬臣芝士。放回焗爐繼續烤焗，直到雞肉內部不再呈粉紅色，同時芝士已融化，此時再烤 15 分鐘。以肉類溫度計插入雞肉中心，讀數為 攝氏 75 即成。

6. 按自己喜好，可加入新鮮研磨的黑胡椒，配上意大利粉一起食用。

食譜作者 finamill Official