辣味炒蝦乾撈麵
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 生蛋麵或荞麥麵 / 200克
- 四季豆或長豆 / 200克
- 大明蝦 / 200克
- 乾雪莉酒 / 2湯匙
- 生抽 / 2湯匙
- 芝麻油 / 1湯匙
- 食用油 / 1湯匙
- 大蒜（切碎） / 2瓣
- 檸檬皮 / 1個
【 香料（以 finamill 調味料自動研磨器來磨碎使用） 】
- 新鮮磨碎的辣椒粉 / ½茶匙
- 新鮮磨碎的黑胡椒 / ½湯匙
【 做法 】
1. 將一鍋水煮沸，將四季豆煮至稍微變軟，約 2 至 3 分鐘，瀝乾備用。
2. 將雪莉酒、生抽和新鮮磨碎的黑胡椒和辣椒粉混合在一起，備用。
3. 按包裝上的指示煮麵，瀝乾備用。
4. 將油放入平底鑊內，以中火加熱，加熱後加入大蒜和檸檬皮。爆香後加入蝦並煮 1 到 2 分鐘；注意，不要讓大蒜和檸檬皮燒焦，並將湯汁澆在蝦上使其入味。
5. 加入麵條和四季豆，攪拌均勻，淋上一些芝麻油即可上桌。
食譜作者 finamill Official |