薑味曲奇
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 麵粉 / 2杯
- 泡打粉 / 2茶匙
- 肉桂粉 / 1茶匙
- 可可粉 / 1/2 茶匙
- 砂糖 / 1 杯
- 植物油 / 2/3 杯
- 雞蛋 / 1 隻
- 蜜糖 / 1/4 杯
- 新鮮薑末 / 1/2 茶匙
- 蜜餞薑末 / 1/2 杯
- 糖粒 / 1/4 杯
【 香料（以 finamill 調味料自動研磨器來磨碎使用） 】
- 薑末乾 / 1 湯匙
- 小荳蔻 / 1/2 茶匙
- 黑胡椒 / 1/2 茶匙
- 鹽 / 1/4 茶匙
【 做法 】
1. 預熱焗爐至攝氏 180 度，並在烤盤上鋪上牛油紙。
2. 在大碗中將麵粉、泡打粉、肉桂粉和可可粉攪拌均勻。使用 FinaMill 調味料自動研磨器研磨黑胡椒、乾薑末、鹽和小荳蔻，並加入麵粉混合物中。
3. 在另一大碗中，將糖和植物油混合，加入雞蛋、新鮮薑末和糖蜜，攪拌至光滑。將麵粉混合物分幾次加入，直到充分混合，然後加入蜜餞薑。
4. 將麵糰分別揉成 2.5 公分的球狀，並在糖粒上滾動沾上，再放在烤盤上。烤焗 8 到 10 分鐘。
5. 讓曲奇在烤盤上冷卻 3-5 分鐘，再移到鐵絲架上冷卻即成。
食譜作者 finamill Official |