雲吞雞

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 走地雞  / 1隻
• 金華火腿  / 30克
• 娃娃菜  / 2棵
• 現成雲吞  / 1打
• 薑  / 4片
• 蔥  / 2棵
• 鹽  / 少許
• 水 / 1.8升

【 做法 】

1. 走地雞去頭尾同腳，然後洗乾淨，水滾加薑蔥汆水，盛起後浸一浸冰水過冷河備用；金華火腿切絲；娃娃菜撕開切件洗乾淨備用。

2. 煲另一鍋水(1.8L), 水滾後放入雞同金華火腿大滾15分鐘後轉細火煲1小時。

3. 加入娃娃菜煲15分鐘，加鹽，再放入雲吞煲至滾起便完成。

【 Tips 】

・湯面的雞油我有保留的，之後加入娃娃菜一齊煮好有雞味，如果怕太油亦可以去走雞油。
・之前用瘦肉，味道比較淡；今次用金華火腿味道較香濃。

食譜作者 Love Kelly's Kitchen