西班牙海鮮燴飯

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 大蝦  / 3隻
• 墨魚  / 1/2隻
• 花甲  / 6隻
• 蕃茄  / 1個
• 蕃茄仔  / 4粒
• 洋蔥  / 1/2個
• 蒜頭  / 2粒
• 檸檬  / 2片
• 紅燈籠椒  / 1/2個
• 番茜  / 1棵
• 茄汁  / 2湯匙
• 糖  / 1湯匙
• 西班牙飯調味料  / 1/2包
• 珍珠米  / 2杯（約300克)
• 清雞湯 / 300毫升

【 做法 】

1. 米洗淨，蒜頭、洋蔥及紅燈籠椒切粒備用，蕃茄切粒，蕃茄仔切半，墨魚洗淨切成墨魚圈備用。

2. 加入橄欖油後於平底鑊，用中火炒墨魚圈，途中落少許鹽，炒大約2分鐘拿起備用。再用平底鑊每邊煎大蝦大約2-3分鐘備用。

3. 加入少許橄欖油於BRUNO琺瑯雙耳鍋，炒香蒜粒、洋蔥粒和紅燈籠椒粒後，再落蕃茄粒，炒一炒後再下茄汁、糖炒一炒後再落清雞湯。

4. 煲滾後，轉小火加入西班牙飯調味料及珍珠米（加入米前可先試味），攪拌均勻後小火煮5分鐘後，開始收水時，平均放上蝦、花甲和墨魚圈，蓋上蓋子再以細火煮10分鐘，熄火後再焗5分鐘。

5. 最後放上番茜、車厘茄和番茜，色彩繽紛嘅西班牙海鮮燴飯即完成。

食譜作者 a_s_foodie