西班牙海鮮燴飯
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 大蝦 / 3隻
- 墨魚 / 1/2隻
- 花甲 / 6隻
- 蕃茄 / 1個
- 蕃茄仔 / 4粒
- 洋蔥 / 1/2個
- 蒜頭 / 2粒
- 檸檬 / 2片
- 紅燈籠椒 / 1/2個
- 番茜 / 1棵
- 茄汁 / 2湯匙
- 糖 / 1湯匙
- 西班牙飯調味料 / 1/2包
- 珍珠米 / 2杯（約300克)
- 清雞湯 / 300毫升
【 做法 】
1. 米洗淨，蒜頭、洋蔥及紅燈籠椒切粒備用，蕃茄切粒，蕃茄仔切半，墨魚洗淨切成墨魚圈備用。
2. 加入橄欖油後於平底鑊，用中火炒墨魚圈，途中落少許鹽，炒大約2分鐘拿起備用。再用平底鑊每邊煎大蝦大約2-3分鐘備用。
3. 加入少許橄欖油於BRUNO琺瑯雙耳鍋，炒香蒜粒、洋蔥粒和紅燈籠椒粒後，再落蕃茄粒，炒一炒後再下茄汁、糖炒一炒後再落清雞湯。
4. 煲滾後，轉小火加入西班牙飯調味料及珍珠米（加入米前可先試味），攪拌均勻後小火煮5分鐘後，開始收水時，平均放上蝦、花甲和墨魚圈，蓋上蓋子再以細火煮10分鐘，熄火後再焗5分鐘。
5. 最後放上番茜、車厘茄和番茜，色彩繽紛嘅西班牙海鮮燴飯即完成。
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