法式紅酒燉梨

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 啤梨  / 2-4個
• 紅酒  / 500毫升
• 檸檬  / 半個 (檸檬皮+ 檸檬汁)
• 肉桂  / 1條
• 八角  / 2粒
• 丁香 / 1茶匙 (可省略)

【 做法 】

1. 紅酒和調味料加入小鍋，中火煮滾後轉小火煮 15 分鐘出味。

2. 啤梨去皮去芯，塗抹檸檬汁防止氧化；放入步驟 1 的紅酒，小火煮 20 分鐘。

3. 反轉啤梨，繼續小火煮 20 分鐘至表面上色；熄火焗 20 分鐘 (中途再翻面一次)。

4. 冷藏一晚上碟，中火燒熱紅酒汁令其變得濃稠，再淋面食用。

【 Tips 】

・橙皮和檸檬皮不要削到白肉，不然會有苦澀味。
・切勿大火燉煮啤梨，避免果肉煮得太軟。

食譜作者 kiuu922