巨型黑芝麻卷

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 高筋麵粉  / 300克
• 蛋  / 1隻
• 糖  / 20克
• 速溶酵母  / 4克
• 牛奶  / 140克
• 鹽  / 3克
• 牛油 / 45克

【 主要食材 】

• 牛油  / 60克
• 黃糖  / 30克
• 黑芝麻粉  / 50克

【 做法 】

1. 製作黑芝麻醬，把放軟牛油、黃糖及黑芝麻粉混合。

2. 高筋麵粉、蛋、糖、速溶酵母及牛奶拌勻，再加鹽及已溶牛油搓至起薄膜。

3. 室溫發酵約50-60分鐘至2倍大(麵團不回彈)，排氣鬆弛10分鐘，擀平麵團至長方形，抹上黑芝麻醬，然後切約4cm闊的長方條，一條接一條捲起至圓柱體，按緊收口，再發酵約40分鐘， 180°C焗20分鐘至上色。

食譜作者 123cookwithme