雲吞雞
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 走地雞 / 1隻
- 金華火腿 / 30克
- 娃娃菜 / 2棵
- 現成雲吞 / 1打
- 薑 / 4片
- 蔥 / 2棵
- 鹽 / 少許
- 水 / 1.8升
【 做法 】
1. 走地雞去頭尾同腳，然後洗乾淨，水滾加薑蔥汆水，盛起後浸一浸冰水過冷河備用；金華火腿切絲；娃娃菜撕開切件洗乾淨備用。
2. 煲另一鍋水(1.8L), 水滾後放入雞同金華火腿大滾15分鐘後轉細火煲1小時。
3. 加入娃娃菜煲15分鐘，加鹽，再放入雲吞煲至滾起便完成。
【 Tips 】
・湯面的雞油我有保留的，之後加入娃娃菜一齊煮好有雞味，如果怕太油亦可以去走雞油。
・之前用瘦肉，味道比較淡；今次用金華火腿味道較香濃。
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