日式白菜雞肉丸鍋
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 雞胸肉 / 250克
- 豆腐 / 50克
- 甘筍 / 20克
- 雞蛋 / 1隻
- 薑 / 1片
- 蔥 / 1條
- 紹酒 / 1湯匙
- 生抽 / 1湯匙
- 蠔油 / 1湯匙
- 糖 / 少許
- 胡椒粉 / 少許
- 生粉 / 少許
【 湯水 】
- 白菜 菇 / 100克
- 豆腐 菇 / 150克
- 甘筍 菇 / 20克
- 昆布 菇 / 1片
- 乾冬菇 / 6-7粒
【 雞肉丸做法 】
雞胸肉、豆腐切粒，雞肉用攪拌機攪成泥；甘筍、薑、蔥切碎；加入雞蛋及調味，一邊攪拌，一邊分成次加入生粉，直至雞肉起膠。
【 湯水做法 】
1. 白菜甘筍切絲；豆腐切粒；昆布切段。
2. 昆布、乾冬菇加入1公升水，煮15分鐘成高湯，夾起昆布。
3. 加入白菜、甘筍再煮5分鐘。
4. 加入雞肉丸，煮10分鐘，完成。
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