巨型黑芝麻卷
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 高筋麵粉 / 300克
- 蛋 / 1隻
- 糖 / 20克
- 速溶酵母 / 4克
- 牛奶 / 140克
- 鹽 / 3克
- 牛油 / 45克
【 主要食材 】
- 牛油 / 60克
- 黃糖 / 30克
- 黑芝麻粉 / 50克
【 做法 】
1. 製作黑芝麻醬，把放軟牛油、黃糖及黑芝麻粉混合。
2. 高筋麵粉、蛋、糖、速溶酵母及牛奶拌勻，再加鹽及已溶牛油搓至起薄膜。
3. 室溫發酵約50-60分鐘至2倍大(麵團不回彈)，排氣鬆弛10分鐘，擀平麵團至長方形，抹上黑芝麻醬，然後切約4cm闊的長方條，一條接一條捲起至圓柱體，按緊收口，再發酵約40分鐘， 180°C焗20分鐘至上色。
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