脆皮燒肉

【 材料 】

• 五花腩 / 一條
• 梳打粉 / 一茶匙
• 清水 / 少量
• 白醋 / 兩茶匙

【 做法 】

1. 將五花腩放滾水淥 8 分鐘，切記要豬皮向下。

   

2. 抹乾淨五花腩表面，再用叉或者針，在豬皮表面插孔，用錫紙包好四邊備用。
   
3. 將白醋及梳打粉攪拌均勻，掃上豬皮表面，再塗抹少量幼鹽。
   
4. 放入氣炸鍋， 90 度 90 分鐘，然後用匙羹刮走多餘鹽分。
   
5. 再用 200 度 加熱 30 分鐘，出爐即可享用。

   

食譜作者 @sweetdaik0n