淮山芙蓉羹

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 淮山  / 130 克
• 蘿蔔  / 50 克
• 冬菇  / 1 隻
• 雞蛋  / 1 隻
• 生菜  / 1 - 2 塊
• 水  / 300 毫升
• 植物油  / 10 克
• 鹽 / 適量

【 做法 】

1. 淮山和蘿蔔洗淨後去皮，淮山切成蓉，蘿蔔切成小粒。冬菇去蒂後洗淨切粒。生菜洗淨後切碎。發打雞蛋成蛋漿。

2. 把迷你電煮鍋調較至高火，加入植物油，放入蘿蔔粒和香菇粒，炒至有香味。

3. 加入清水煮至沸騰，加入淮山蓉，攪拌均勻。

4. 直至煮至沸騰後調較至中火，邊攪拌邊倒入蛋漿，煮成蛋花。

5. 灑上生菜碎及鹽後即可關火享用。
 

食譜作者 BRUNO Official