滷水鍋
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 熟鵪鶉蛋 (去殼) / 4 隻
- 雞翼 / 3 - 4 隻
- 雞腳 / 3 - 4 隻
- 豆腐皮 / 3 - 5 塊
- 海帶 / 3 - 5 塊
- 水 / 500 毫升
- 薑 / 2 片
- 蒜頭 / 3 粒
- 生抽 / 45 克
- 老抽 / 10 克
- 蠔油 / 10 克
- 糖 / 20 克
- 滷水包 / 1 包
- 辣椒乾 (可略過此步) / 2 隻
【 做法 】
1. 雞翼和雞腳洗淨後汆水，拿出備用。蒜粒用刀拍扁。辣椒乾剪成小粒。
2. 在迷你電煮鍋倒入清水，加入薑片、蒜粒和滷水包，放入所有調味料，調較至高火煮滾，煮出香味後拿出滷水包。
3. 放入準備好的食物，待重新煮至沸騰後調較至小火，加蓋燜煮約 20 – 25 分鐘。
4. 關火後繼續燜約半小時，即可享用。
5. 可按照個人口味滷製不同的食物。
食譜作者 BRUNO Official |