番茄火鍋

材料 ＜4人份＞

【 主要食材 】

• 雞髀 / 2件
• 鹽 / 1茶匙
• 車厘茄或小番茄（約3厘米大小） / 10個
• 節瓜 / 1條
• 椰菜 / 1/4個
• ★水 / 600毫升
• ★罐裝原隻番茄 / 2罐（淨重800克）
• ★鹽 / 1茶匙
• 西洋菜 / 1束
• 橄欖油 / 1湯匙

【 準備工作 】

・將雞肉切成小塊，撒上鹽。
・如使用小番茄，先摘去枝葉。
・節瓜切成 1 厘米片狀；椰菜切成小塊備用。

【 做法 】

1. 鍋內加入橄欖油，以火力 MED 加熱後，放入雞肉及節瓜片，煎至兩面金黃色。

2. 加入材料★和椰菜，以火力 HI 加熱。

3. 煮沸後，用匙盛走浮於表面的混濁物及油脂，再蓋上蓋以火力 MED 慢火煮 10 分鐘。

4. 最後，加入小番茄和西洋菜，再略略加熱至熟透即成。

食譜作者 BRUNO Official