煙三文魚羽衣甘藍蕃茄螺絲粉

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 螺絲粉  / 300克
• 煙三文魚  / 1片
• 羽衣甘藍  / 數片
• 車厘茄  / 10 粒
• 迷你燈籠椒  / 2 個
• 忌廉  / 2 湯匙
• 味醂  / 1 湯匙
• 牛奶  / 100 毫升
• 鹽  / 適量
• 黑胡椒  / 適量
• 紅酸膜 / 適量

【 做法 】

1. 預先將螺絲粉煮熟，盛起備用；羽衣甘藍切下葉子，車厘茄切兩邊，迷你燈籠椒切條。

2. 熱油鍋，略炒羽衣甘藍，放入螺絲粉一起炒勻；倒入忌廉及味醂，再煮滾後，落鹽調味，然後，慢慢倒入約牛奶攪拌煮勻；加入車厘茄及燈籠椒絲快速兜勻，然後熄火。

3. 將煙三文魚順同一方向捲起，成為玫瑰花形狀，放在整鍋意粉中間；灑上黑胡椒，放上紅酸膜完成。

【 Tips 】

・羽衣甘藍莖部較粗及硬，所以只取葉子部份。
・要保持蔬菜夠爽口，烹煮時要快速，不要煮太耐。
・預先將螺絲粉煮熟，時間是包裝紙上說明的時間減少 2 分鐘，當回鍋再煮就不會令螺絲粉過熟。

食譜作者 lovecooking_joyco