粟米大蔥雞肉牛奶湯米線

2024年3月6日

材料 <2人份>

【 主要食材 】

  • 米線  / 2 人份量
  • 去骨雞髀肉  / 300 克
  • 白粟米 (切件)  / 1-2 支
  • 甘筍(切片)  / 半條
  • 羅馬生菜  / 1 棵
  • 金菇  / 150 克
  • 大蔥 (切斜段)  / 1 支
  • 鮮奶  / 400 毫升
  • 雞湯+水  / 700 毫升
  •  / 適量
  • 黑胡椒 / 適量

          【 做法 】

          1. 雞肉用鹽及黑胡椒調味。雞皮向下放入鍋 (不用下油),中小火煎至釋出雞油及雞皮金黃,反轉另一面煎香,不用煎至全熟,盛起切塊備用。

          2. 中火炒香大蔥,再加入粟米略炒。倒入雞湯/水,蓋上蓋子煮約 10 分鐘至粟米芯可用筷子穿過。

          3. 轉小火,加入雞肉、甘筍、金菇、鮮奶,煮滾後試味,按需要再調味。加入米線、生菜煮熟,即成。

           

          食譜作者

          whatsboomaking