粟米大蔥雞肉牛奶湯米線
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 米線 / 2 人份量
- 去骨雞髀肉 / 300 克
- 白粟米 (切件) / 1-2 支
- 甘筍（切片） / 半條
- 羅馬生菜 / 1 棵
- 金菇 / 150 克
- 大蔥 (切斜段) / 1 支
- 鮮奶 / 400 毫升
- 雞湯+水 / 700 毫升
- 鹽 / 適量
- 黑胡椒 / 適量
【 做法 】
1. 雞肉用鹽及黑胡椒調味。雞皮向下放入鍋 (不用下油)，中小火煎至釋出雞油及雞皮金黃，反轉另一面煎香，不用煎至全熟，盛起切塊備用。
2. 中火炒香大蔥，再加入粟米略炒。倒入雞湯／水，蓋上蓋子煮約 10 分鐘至粟米芯可用筷子穿過。
3. 轉小火，加入雞肉、甘筍、金菇、鮮奶，煮滾後試味，按需要再調味。加入米線、生菜煮熟，即成。
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