香脆一口蝦多士
材料 ＜24件＞
【 主要食材 】
- 蝦仁 / 200克
- 魚肉山藥餅（はんぺん） / 100克
- 方包 / 3片
- 麻油 / 3湯匙
- ★清酒 / 1/2湯匙
- ★蛋黃醬 / 1湯匙
- ★鹽 / 少許
- ★片栗粉 / 1湯匙
【 做法 】
1. 方包先切成 9 等份備用。
2. 蝦仁去殼及挑腸，洗淨後瀝乾水分，並用刀子拍打約2分鐘，直至變成粘稠的蝦膠。
3. 將蝦膠、魚肉山藥片和★材料一併放入碗中，用手將其壓碎，混合約1分鐘。
4. 將方包塊放入小丸子烤盤的小孔中，再平均加入步驟3的材料在麵包上。再於各孔中加入麻油。
5. 將電熱鍋調至 MED 火力加熱，蓋上鍋蓋，炸約 4 分鐘。用小丸子針，把各多士翻轉再烤 1 分鐘。當底部變得酥脆，內餡也煮熟時便完成。
食譜作者 BRUNO Official |