香脆一口蝦多士

材料 ＜24件＞

【 主要食材 】

• 蝦仁  / 200克
• 魚肉山藥餅（はんぺん）  / 100克
• 方包  / 3片
• 麻油  / 3湯匙
• ★清酒  / 1/2湯匙
• ★蛋黃醬  / 1湯匙
• ★鹽  / 少許
• ★片栗粉 / 1湯匙

【 做法 】

1. 方包先切成 9 等份備用。

2. 蝦仁去殼及挑腸，洗淨後瀝乾水分，並用刀子拍打約2分鐘，直至變成粘稠的蝦膠。

3. 將蝦膠、魚肉山藥片和★材料一併放入碗中，用手將其壓碎，混合約1分鐘。

4. 將方包塊放入小丸子烤盤的小孔中，再平均加入步驟3的材料在麵包上。再於各孔中加入麻油。

5. 將電熱鍋調至 MED 火力加熱，蓋上鍋蓋，炸約 4 分鐘。用小丸子針，把各多士翻轉再烤 1 分鐘。當底部變得酥脆，內餡也煮熟時便完成。

食譜作者 BRUNO Official