自製蛋包麵

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 麵餅  / 1塊
• 豬肉片  / 100克
• 紅蘿蔔  / 1/3根
• 椰菜  / 2片
• 芽菜  / 100克
• 姬菇  / 50克
• 沙律油  / 2茶匙
• 水  / 2湯匙
• 鹽及胡椒粉 / 適量

【 配料 】

• 雞蛋  / 2隻
• 沙律油  / 1茶匙
• 大阪燒醬、蛋黃醬、番茄醬及海苔  / 適量

【 做法 】

1. 先將豬肉片切成 3 厘米寬，紅蘿蔔切絲、棷菜切碎、洗淨芽菜後瀝乾水分、姬菇洗淨後切成小塊、蛋汁攪拌均勻。

2. 電熱鍋上放上平面烤盤，以用 MED 預熱，將豬肉、紅蘿蔔、椰菜、芽菜及姬菇，順序加入並炒熟。

3. 加入麵條和水，在炒煮期間加入調味，並堆放在烤盤的一旁。

4. 在另一側倒入沙律油，加入蛋汁煎成半熟狀態。

5. 將炒麵堆放於蛋上，再蓋上餘下的蛋皮。最後倒上各種醬汁及海苔即成。

【 Tips 】

・改用其他種類的蔬菜也可以。

食譜作者 BRUNO Official