梳乎厘班戟
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 雞蛋 / 1顆
- 中筋麵粉 / 1湯匙
- 玉米澱粉 / 2茶匙
- 牛奶 / 1湯匙
- 米醋 / 1/8茶匙
- 白砂糖 / 1湯匙
- 蜜糖 / 1湯匙
- 牛油 / 1塊
- 糖粉 / 1茶匙
【 做法 】
1. 蛋白及蛋黃分離。
2. 混合蛋黃，牛奶及低筋麵粉。
3. 蛋白發打至企身，期間分 3 次加白砂糖，逐少加蛋白至步驟 2 的混合物。
4. 以小火煎梳乎厘班戟，加入一茶匙水後蓋上蓋子煎約 3-4 分鐘，之後反轉另一面煎約 3-4 分鐘即可。
【 Tips 】
・必須要用易潔鑊或電熱板。
・在煎班㦸的過程要用小的火，因為班㦸要經過一段時間把厚厚的麵糊蒸煮熟，這樣班㦸一直接觸到煎鑊，如果太大火會令表面上色太深。
・用唧袋/雪糕杓子做出慵懶的圓型。
・上桌後最好立即享用。
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