梳乎厘班戟

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 雞蛋  / 1顆
• 中筋麵粉  / 1湯匙
• 玉米澱粉  / 2茶匙
• 牛奶  / 1湯匙
• 米醋  / 1/8茶匙
• 白砂糖  / 1湯匙
• 蜜糖  / 1湯匙
• 牛油  / 1塊
• 糖粉 / 1茶匙

【 做法 】

1. 蛋白及蛋黃分離。

2. 混合蛋黃，牛奶及低筋麵粉。

3. 蛋白發打至企身，期間分 3 次加白砂糖，逐少加蛋白至步驟 2 的混合物。

4. 以小火煎梳乎厘班戟，加入一茶匙水後蓋上蓋子煎約 3-4 分鐘，之後反轉另一面煎約 3-4 分鐘即可。

【 Tips 】

・必須要用易潔鑊或電熱板。
・在煎班㦸的過程要用小的火，因為班㦸要經過一段時間把厚厚的麵糊蒸煮熟，這樣班㦸一直接觸到煎鑊，如果太大火會令表面上色太深。
・用唧袋/雪糕杓子做出慵懶的圓型。
・上桌後最好立即享用。

食譜作者 eatathomehk