繽紛番茄冰沙天使麵
【 材料 】（1人份）
- 天使細麵 (Capellini) / 100g（粗度 1.2mm）
- 小番茄 / 2個
- 黃甜椒 / 20g
- 小黃瓜 / 20g
- ＜★番茄冰塊＞
- ★番茄汁（無鹽） / 80ml
- ★砂糖 / 少許（一小撮）
- 熱水 / 1小匙
- 顆粒高湯粉 (Consommé) / 1/2小匙
- ＜☆醬料調味＞
- ☆橄欖油 / 1大匙
- ☆醬油 / 1/2小匙
- ☆蒜泥（管裝） / 1/2小匙
- ＜煮麵用＞
- 熱水 / 1000ml
- 鹽 / 1大匙
【 事前準備 】
- 將顆粒高湯粉與 1 小匙熱水攪拌融化。將★的番茄汁、砂糖與融化的高湯精倒入附送的專用製冰盒中攪拌均勻，蓋上蓋子放入冷凍庫冰凍。
- 將小番茄切成 1/4 塊；小黃瓜和黃甜椒切成粗碎末。一同放入碗中，加入☆的調味料快速拌勻備用。
【 做法 】
- 鍋中將 1000ml 的水煮沸並加入 1 大匙鹽，放入天使細麵烹煮，煮麵時間需比外包裝標示的時間再延長約 2 分鐘。煮好後撈出浸入冷水中快速冷卻，並徹底瀝乾水分。
- 將瀝乾的天使細麵放入裝有配料與醬汁的碗中，拌勻後盛入盤內。
- 將事前準備好的番茄冰塊放入刨冰機中，將番茄冰均勻輕柔地削在涼麵上方即成。
【 小貼士 】
- 番茄汁冰塊請務必冷凍約 24 小時以上，使其完全凍結後再進行刨冰，效果更佳。
食譜作者 BRUNO Official |
