新鮮果醬吐司

材料（2人份）

• 全麥吐司（6片切入） 2片
• 草莓 200g
• 蔗糖 80g （約為草莓重量的40%）
• 檸檬 1/3顆
• 奶油 10g

作法

1. 將草莓洗乾淨後，瀝乾並擦拭乾淨，然後去除蒂頭（此時測量草莓的重量）。
2. 將草莓、蔗糖和檸檬汁放入鍋內攪拌，靜置30分鐘至一晚，讓草莓釋放水分。
3. 開大火加熱鍋內的草莓混合物，逼出多餘的水分。
4. 混合物滾後轉中火，仔細撈出雜質，慢慢熬煮，直至達到喜好的濃稠度。
5. 將吐司放入烤麵包機，烤至酥脆（吐司模式，烤2.5～3.5分鐘），然後塗上奶油，再塗上熬好的草莓醬。

提示

• 蔗糖的使用量約為草莓重量的40%。
• 鍋子可選擇琺瑯鍋或不鏽鋼鍋，以防止黏鍋或反應。

調理時間：約30分鐘。

這道草莓吐司搭配自製草莓醬，酸甜可口，適合當作美味的早餐或下午茶點心。

食譜作者 BALMUDA