美味牛肉派
美味牛肉派
材料（15公分派）
A 調料
- 牛絞肉：300克
- 核桃：30克
- 葡萄乾：20克
- 麵包屑：3湯匙
- 芥末：1茶匙
- 蛋：半顆
- 鹽：1/2茶匙
- 黑胡椒：些許
- 肉荳蔻：些許
其他材料
- 洋蔥：半顆
- 蘑菇：4朵
- 奶油：20克
- 紅葡萄酒：2湯匙
- 伍斯特醬：1大匙
- 派皮：2張
- 雞蛋（繪畫用）：半顆
作法（調理時間：約60分鐘）
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準備派皮和炒餡料
先解凍派皮。在煎鍋中加熱奶油，炒碎洋蔥和蘑菇。待軟化後，加入紅葡萄酒和伍斯特醬，小火煮至酒精蒸發，然後冷卻。
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預熱烤箱
將溫度設定為200℃，時間設定為30分鐘（預熱時間：約10分鐘）。 -
混合肉餡
將A材料和冷卻後的洋蔥蘑菇混合物放入碗中，攪拌均勻至變黏。
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準備派皮
用擀麵杖將每片派皮擀開，直到足夠大於派盤。 -
裝填派餡
將派皮鋪在派盤上，放入步驟3的肉餡，抹平，然後在派皮邊緣刷上蛋液，覆蓋另一片派皮。用刀切掉多餘的派皮。
小提示：用刀垂直切割派皮可以使派皮發酵得更好。
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封口與裝飾
用叉子壓住邊緣，用刀在派表面戳幾個洞。
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塗抹蛋液
如果需要，可以在派餅上加裝飾，並刷上剩餘的蛋液。
小提示：不要在派皮兩側塗太多蛋液，這樣餡餅才能很好地膨脹。
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烘烤
將步驟7的派放在烤盤上，放入預熱至200℃的烤箱下層，烘烤30分鐘。
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享用
烘烤完成後，將派取出，稍微冷卻後即可享用。
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